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中國隊烹飪奧賽獲佳績 傳遞可持續發展理念

2020年02月20日 14:05   來源:新華網   參與互動參與互動
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  中國隊烹飪奧賽獲佳績 傳遞可持續發展理念

  新華社德國斯圖加特2月19日電(記者沈忠浩 逯陽)為期6天的第25屆世界奧林匹克烹飪大賽19日在德國斯圖加特落幕。中國隊不僅在比賽中取得佳績,更向世界傳遞了可持續發展理念。

  本屆比賽中,中國國家隊摘得“現場果蔬雕刻”和“糖藝”兩項個人賽冠軍,在“國家廚房”和“主廚餐桌”團體賽中分獲銀牌和銅牌。中國青年隊摘得一銀一銅,中國香港代表隊收獲4枚銀牌。

  記者在現場看到,此次摘金的果蔬雕刻作品“飛天”主要以南瓜、青蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜為食材,刻畫了中國敦煌壁畫中的人物形象,配以牡丹和蝴蝶,充滿中國風的造型栩栩如生。

  中國國家隊總教練、聯合利華飲食策劃首席行政總廚李彤介紹,從原材料選取到使用整個操作過程,中國隊在各項比賽中嚴格遵循環保和可持續發展理念,通過中餐烹飪技法,對同樣的食材和部位進行不同處理,將食材廢棄率控制在5%以下,低于賽會規定的10%,也為菜品帶來不同的口感。

  德國廚具企業福騰寶代表馬庫斯·云格爾特對記者說,在新冠肺炎疫情背景下,中國隊赴德國參賽克服了種種困難,表現了很強的韌勁和進取精神,令人印象深刻。

  世界奧林匹克烹飪大賽始于1900年,是全球頂級烹飪賽事之一,由德國烹飪協會主辦,從1956年起每4年舉辦一屆。今年共有近100支隊伍、約2000名廚師參賽。

【責任編輯:李明陽】
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